Descripción
El alto contenido en vitaminas C y E del tomate, y la presencia de carotenos lo convierten en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo. El licopeno que contiene se ha demostrado eficaz para modular el metabolismo del colesterol, lo que implica una función preventiva frente a las enfermedades cardiovasculares.
La mermelada de tomate es muy sana, y cuyo consumo más se ha extendido, siendo ya habitual en cualquier desayuno.
